Nel 1971 venne compiuto un altro passo fondamentale: il deposito del brevetto e del marchio "Offelle di Parona". In quei tre anni vennero poste le basi sulle quali oggi si poggia una festa divenuta, ormai, tra le più significative e caratteristiche della Lombardia, ben conosciuta oltre i confini regionali.

Anche quest'anno, per la 36° volta, il mese di ottobre in Lomellina si apre appunto con la tradizionale Sagra dell'Offella a Parona.
La genuinità degli ingredienti, molto comuni (farina di grano tenero, burro, zucchero, uova, olio d'oliva, lievito), un sapiente dosaggio e un'indovinata cottura hanno fatto di questo dolce un prodotto unico nel suo genere e sempre molto apprezzato.

Per il 2004 la programmazione si articola da sabato 2 ottobre a lunedì 4. La festa si apre sapato sera con l'apertura dell'ormai tradizionale Banco di Beneficienza e dell'esposizione dei lavori di ricamo "Artigianato per il Terzo Mondo". Ma il ricevimento ufficiale inizierà solo all'arrivo dei due personaggi tipici "Pasqualina e Pinotu" preceduti dalla Banda Musicale di Robbio. In serata sarà possibile degustare nell'omonima piazzetta la tipica Offella, prodotta dal Forno Collivasone, accompagnata da vini locali della Cantina Pietrasanta. Prima di scambiarsi la buonanotte si potrà intrattenersi in Piazza Nuova con i successi musicali degli anni '60.

Domenica si ricomincia all'alba con la gara di pesca sportiva organizzata dalla Società Pescatori alla Cascina Cerro. Sotto i portici di piazza nuova si terrà una mostra di pittura e scultura; mentre in Piazzetta dell'Offella ci saranno creazioni di hobbysti lomellini, stand delle associazioni di Parona e lavoretti eseguiti dagli ospiti della Casa per l'Anziano. Per l'ora di pranzo appuntamento al Forno "Le specialità" per degustare vari tipi di risotto. Nel pomeriggio si ricomincia con la Parata con Pasqualina e Pinotu seguiti dalla Banda e le Majorettes di Santhià, il Gruppo folk Arlecchino di Bergamo, la Banda di Robbio e, infine, i carri allegorici. Durante la sfilata saranno distribuite agli ospiti, gratuitamente, le Offelle di Parona. Nel tardo pomeriggio ancora degustazioni presso il Forno "Più di Bigi" e il Forno "Le Specialità" e, per chiudere la giornata, la manifestazione Offelle per il Cielo con il lancio di  palloncini multicolori da Piazza Nuova.

Lunedì sera verrano ufficialmente chiusi i festeggiamenti con un grandioso spettacolo pirotecnico "Fantasmagoria di bagliori".

[Elena Carmagnola]
[Informazioni e immagini tratte dal sito della Pro Loco Parona
www.parona-lomellina.it]