UNA TORTA SPECIALE: IL CASTAGNACCIO (SOLUZIONE) - Ottobre 2006
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Stemperare e impastare 500 g di farina di castagne ed un pizzico di sale con 800 g di acqua fredda aggiunta poco alla volta, cercando di non formare grumi; aggiungere l’ olio d’oliva (50 g), pinoli interi, noci, mandorle o nocciole a pezzetti,uva passita (rinvenuta nel latte per 1-2 ore e poi infarinata) o canditi; versare la farinata in una teglia unta di olio, per un’altezza massima di due centimetri e ricoprire tutto con due cucchiai d’olio e infornare. |
Ultimo aggiornamento (
lunedì, 09 ottobre 2006 ) |