Questa settimana vi segnaliamo un evento interessantissimo organizzato dal Centro Parco Cascina Venara di Zerbolò (PV), nel Parco Lombardo della Valle del Ticino - la più grande foresta di pianura italiana. L'evento si intitola

LA STRADA DEI FORMAGGI:
DALLE ALPI ALLA PIANURA
GIORNATA DI FESTA GASTRONOMICO-CULTURALE

e si terrà domenica 25 marzo 2007

La giornata di festa intende promuovere i prodotti caseari quali strumenti di valorizzazione del territorio, delle tradizioni e della cultura locali e dei legami - anche economici - che da sempre legano le Alpi - luogo di produzione - alla pianura - luogo di vendita e di consumazione. La giornata, in particolare, intende promuovere i formaggi prodotti attraverso l'allevamento di razze in pericolo di estinzione - la Capra bionda dell'Adamello e la Vacca Varzese, i formaggi biologici e i prodotti locali. ...

Il Centro Parco Cascina Venara per questa domenica ci propone un week-end di festa, da trascorrere nello splendido paesaggio del Parco del Ticino, per conoscere i formaggi, il territorio e le razze domestiche ormai rare che ne hanno consentito l’evoluzione, nonché le tradizioni ad essi legate.
La degustazione di alcuni formaggi lombardi permetterà ai visitatori di scoprire ed approfondire la conoscenza delle particolarità gastronomiche legate a preziose tradizioni che stanno scomparendo, alle razze in pericolo di estinzione che costituiscono un pezzo importante della storia e della cultura del territorio e ai legami che da sempre, intorno ai numerosi prodotti caseari, legano indissolubilmente la montagna alla pianura.
L’Azienda Agricola San Faustino di Ceto (BS), in Valle Camonica – nel Parco Naturale dell’Adamello, produce dal 1999 formaggi con latte di Bionda dell’Adamello, una razza caprina autoctona selezionata dall’isolamento imposto dalle catene montuose sulle quali è stata allevata.
Il Fatulì della Valle Camonica, prodotto con latte intero appena munto di Capra bionda dell’Adamello, affumicato su apposite grate all’interno di camini dove il colore e il profumo si devono alla combustione di rami verdi di ginepro, è una vera e propria specialità locale.
L’Azienda Agricola Verardo Lino, invece, produce caciotte con latte di vacca varzese, chiamata anche montana, una delle 2200 razze domestiche in pericolo di estinzione, l’unica razza bovina autoctona della Lombardia. Forse giunta in Italia con i Longobardi nel VI secolo, oggi conta meno di 100 animali, contro i circa 40.000 capi degli anni ’60.
Leccolatte, infine, è una cooperativa che riunisce 21 aziende agricole che coltivano i prati secondo le tecniche dell’agricoltura biologica. Dal 2000 la cooperativa produce e vende latte, formaggi e latticini nel rispetto dei regolamenti e disciplinari previsti per le produzioni biologiche.

Nel dettaglio, il programma delle giornate prevede:

• visite al Centro Cicogne nell’arco dell’intera giornata
• visita in mattinata e nel pomeriggio alla Riserva Bosco Siro Negri
• aperitivo e pranzo a base di ricette tipiche
• assaggi e degustazioni
• mostre ed esposizioni
• laboratorio per bambini: “Facciamo il formaggio: dal latte al formaggio”, dove i ragazzi potranno provare l’emozione di fare il formaggio, gestito dal personale dell’Azienda Agricola San Faustino

Nelle giornate di festa è possibile trovare, presso il Centro Parco, miele e riso certificati dal Parco del Ticino e banchetti con prodotti del Commercio equo e solidale con il Sud del mondo (Ctm Altromercato).

Il Centro Parco Cascina Venara, in occasione delle feste gastronomiche campestri, propone ai suoi visitatori la soluzione BICI+TRENO per raggiungere il Centro Parco stesso da Pavia e Milano, utilizzando il servizio ferroviario ordinario; per tutti coloro che presenteranno il biglietto del treno al Centro Parco saranno offerte condizioni speciali per il pranzo.

Domenica 25 marzo 2007, inoltre, alle ore 15.00, avrà luogo l'evento IL MIO AMICO CAVALLO: IMPARIAMO AD ACCUDIRLO: evento per bambini
Il cavallo è uno degli animali più belli e affascinanti. Le crescenti condizioni di urbanizzazione del territorio rendono sempre meno facile l’incontro con il cavallo e, conseguentemente, la conoscenza di questo formidabile compagno di vita e di lavoro che per secoli ha accompagnato la vita dell’uomo rischia di scomparire in poche generazioni. Il Centro Parco Cascina Venara propone un incontro di circa 2 ore, a cura di un esperto, nel corso del quale i bambini avranno occasione di avere un contatto diretto con questo splendido animale in maniera facile e divertente, per avviare un primo percorso conoscitivo per la costruzione di un rapporto equilibrato e rispettoso tra Uomo e Cavallo.
Prenotazione obbligatoria.
Donazione minima richiesta: 5,00 euro a bambino

Tutte le donazioni e i contributi raccolti nell’ambito delle feste e delle attività del Centro Parco Cascina Venara vengono devoluti a progetti locali di conservazione della natura e di educazione ambientale dell’Associazione Olduvai Onlus.

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI:
Centro Parco Cascina Venara - 27020 Zerbolò (PV) Telefono: 338.63.20.830 (dalle 10.00 alle 18.00)
Sito Web: www.centroparcovenara.it  
e-mail: info@centroparcovenara.it  

Articolo di Emanuela Angius, 21 marzo 2007

Fonte: Comunicato Stampa del Centro Parco Cascina Venara, gentilmente fornito da Elena Scamoni, Associazione Olduvai Onlus